Рецепт рисовой каши на молоке

Правильно приготовленная рисовая каша может быть приятным завтраком, отличным гарниром для мясных и рыбных блюд, а также начинкой для различных пирогов и основой для замечательных запеканок. Вот такая она многогранная, рисовая каша на молоке.

Как сварить рисовую молочную кашу так, чтобы она получилась по-настоящему вкусной? На самом деле это не так просто, как кажется. Точнее просто, но долго и хлопотно. Рецепт рисовой каши на молоке должна знать каждая хозяйка.

Приготовление рисовой каши начинается, как это ни странно, с выбора крупы. Оптимальный вариант для каши — рис с круглыми зернами. Можно использовать и пропаренный рис, но это связано с дополнительными хлопотами. Дело в том, что перед тем, как варить кашу, пропаренный рис нужно на полчаса замочить в воде, чтобы лучше разваривался.

Стакан рисовой крупы нужно промыть и высыпать в кипящую воду. Воды нужно в два раза больше, чем крупы. В воде рис должен вариться минут 10, потом оставшуюся воду сливают. Можно просто слить, но лучше отбросить на сито и подождать, пока вода стечет полностью. Рис выкладывают обратно в кастрюлю и заливают 4 стаканами горячего кипяченого молока. Не стоит заливать рис холодным молоком, так как оно может свернуться. В молоке рис варят 20 минут, а потом добавляют в рис соль, если варят сладкую кашу, то сахар (столовая ложка), а потом ставят в духовку, закрыв кастрюлю крышкой. После этого у каши появляется приятный вкус топленого молока.

В кашу добавляют ложку сливочного масла, теперь ее можно подавать на стол. Кроме того, рис отлично сочетается с такими продуктами, как фрукты и ягоды, хорошо дополняют ее вкус и сухофрукты.

Существует и более простой рецепт рисовой каши на молоке. Он не слишком отличается от предыдущего по ингредиентам, но несколько проще по технологии приготовления. Рис точно также промывают и выкладывают в кипящую воду, варят до полного впитывания воды. Затем в рис добавляют теплое молоко и снова уваривают до впитывания. Незадолго до готовности добавляют соль и сахар, а когда снимают с огня – масло.

Этот рецепт рисовой каши на молоке, конечно же, доставит хозяйке намного меньше хлопот, но такого вкуса, как в первом случае, добиться не удастся. Приблизится к нему можно, если перед подачей рисовую кашу накрыть плотной тканью, чтобы она сохраняла тепло, и оставить так на несколько часов.

Можно варить рис и сразу на молоке, не проходя через стадию разваривания в воде, есть и такой рецепт рисовой каши на молоке. Пол-литра молока выливают в кастрюлю, добавляют ложку сливочного масла и кипятят. Затем в молоко выкладывают стакан риса, несколько раз промытого в воде. В этом варианте кашу нужно постепенно помешивать до готовности, чтобы молоко не пригорело и не убежало. После того, как кашу снимают с огня, в нее добавляют еще немного сливочного масла.

Ну и напоследок, рецепт рисовой каши на молоке с тыквой. Эта каша готовится легко и быстро, отличается интересным вкусом и целым набором полезных свойств. 300 г риса отваривают до подсоленной воде так, чтобы середина зерна оставалась твердой. Затем заливают в рис 1,5 л молока и выкладывают 300 г свежей тыквы, нарезанной небольшими кубиками и припущенной в некотором количестве воды. Кашу постоянно помешивают и варят до полного разваривания риса и тыквы, а затем снимают с плиты и закрывают крышкой и оставляют настаиваться на 10 минут. В кашу с тыквой тоже нужно положить сливочное масло.

Вот какой разнообразной и универсальной может быть обычная и привычная рисовая каша на молоке, знакомая с детства. Главное, все сделать правильно и не пожалеть времени, иначе может получится невразумительная и неприятная на вкус масса, которую сложно назвать кулинарным шедевром. Примерно такое блюдо обычно подают в учебных и медицинских учреждениях.

Источник: Sourse

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
☆ОЧЕНЬ ВКУСНО☆