Салат «Березка»: пошаговый рецепт приготовления с фото

Если у вас намечается застолье по какому-то особому случаю, то сразу возникает вопрос: что бы необычного и вкусного приготовить к праздничному столу? Проблема в том, что выбор блюд огромен и хозяйке порой сложно определиться с меню. А еще всегда хочется удивить гостей чем-то новым и неизбитым.

Салат на все случаи жизни

Данный обзор предлагает вам очень интересную идею для закуски, а именно рецепт салата «Березка» в разных его вариациях. Это блюдо имеет очень привлекательный внешний вид и способно украсить любой стол. Кроме того, салат смог стать достойной заменой всем известного и слегка надоевшего оливье. Украшается блюдо согласно своему названию в виде березки или березового полена с выраженными черными полосами на «коре».

Классический вариант закуски

Салат «Березка» с черносливом, приготовленный по этой рецептуре, имеет нежную текстуру и немного сладковатый вкус.

Компоненты:

  • 300 г филе курицы.
  • 0,2 кг шампиньонов.
  • 5 яиц.
  • 4 свежих огурца.
  • Луковица.
  • Майонез.
  • Чернослив.
  • Петрушка.

Этапы приготовления:

  • Шампиньоны и лук нарезаем кубиком и обжариваем до готовности.

  • Отварную грудку нарезаем на полоски.

  • Чернослив на 15 минут замачиваем в кипятке, затем отжимаем и нарезаем на брусочки.

  • Яйца отвариваем и измельчаем (белки и желтки по отдельности).

  • Огурцы режем соломкой.

  • Готовые продукты выкладываем в салатник слоями: сначала чернослив, затем грибы, майонез, мясо, огурцы, майонез, желтки. С помощью майонеза рисуем на поверхности березку, черносливом выкладываем полоски, петрушкой — крону.
  • Вариант с использованием грецких орехов

    Орешки придают этому салату особую изюминку, а их хруст дополняет вкусовую гамму. Кроме этого вместо отварного филе по рецептуре используется мясо копченой курицы, и немного меняется порядок приготовления. Промазываем слои салата заправкой, приготовленной из смеси майонеза и рубленых яиц. В остальном рецепт аналогичен предыдущему.

    Блюдо для салата укрываем пищевой пленкой и выкладываем по порядку:

    • Нарезанную на кубики или брусочки ½ часть копченой курицы.
    • Предварительно вымоченный и измельченный чернослив с крошкой орехов.
    • Соломку свежих огурцов.
    • Пережаренные с луком грибы.
    • Куриное мясо.

    Каждый слой промазываем заправкой, укрываем готовый салат пленкой и ставим в холодное место. Спустя пару часов достаем блюдо, снимаем пленку и аккуратно переворачиваем салат. На выходе его облик должен напоминать полено, которое сверху промазывается майонезом и оформляется, как показано на фотографиях.

    Салат «Березка» с малосольными огурцами

    Входящие в состав компоненты:

    • Куриная грудка – 300 г.
    • Майонез.
    • Грибочки – 300 г.
    • Пять яиц.
    • Малосольные огурчики – 3 шт.
    • Луковица среднего размера.
    • Зелень.
    • Чернослив.

    Приготовление:

    • Начальный слой состоит из разделанного на волокна или мелко нарубленного вареного филе (куриного мяса). Мясо выкладывается на большую плоскую тарелку, разравнивается, а сверху обильно смазывается майонезом.
    • Второй слой – это обжаренные тонкие пластинки грибов, смешанных с луком (в идеале подходят шампиньоны). Грибы во время жарки нужно не забыть посолить, а перед выкладыванием на курицу слить с них жидкость.
    • Следующим слоем идут мелко нарубленные огурчики, которые сверху, как и первый слой, поливаются майонезом.
    • Далее отвариваем яйца. Два яйца трем на терке и выкладываем заключительным слоем, плюс майонез. Остальные яйца разделяем на белок и желток и трем отдельно друг от друга.
    • Приступаем к заключительному этапу: обсыпаем поверхность готового салата крошкой из желтка, а бока — крошкой из белка и убираем закуску в холодильник на пару часов.
    • Перед подачей на стол оформляем салат: майонезом рисуем ствол и ветви березы, на них выкладываем полоски из маслин или чернослива, а в качестве листьев применяем петрушку. Также у основания «дерева» можно выложить полоски из луковых стеблей (имитация травы) и разложить несколько грибов.

    Рецепт с крабовыми палочками

    Состав:

    • Упаковка крабовых палочек.
    • Чернослив.
    • Сыр.
    • Соленые грибочки.
    • Лук.
    • Салатные листья.
    • Майонез.

    Готовить закуску следует так:

  • Луковые полукольца обжариваем до золотистого цвета.
  • Грибы откидываем на дуршлаг и промываем.
  • Крабовые палочки нарезаем.
  • Сыр измельчаем на терке.
  • Выкладываем промытые салатные листья на блюдо, сверху — крабовые палочки, заправку и грибы с луком.
  • Посыпаем поверхность салата «Березка» стружкой сыра и украшаем согласно названию, используя при этом чернослив и майонез.
  • Интересный вариант с использованием печени

    В этой закуске, в отличие от салата «Березка» с курицей, используется говяжья печень. Сочетание компонентов смелое, но вкус блюда довольно насыщенный, на любителя.

    Состав:

    • Печень – 0,5 кг.
    • Небольшая морковь.
    • Майонез.
    • Три картофелины.
    • Яйца – 3 шт.
    • Маслины.
    • Лук – 1 шт.
    • Зелень.

    Рецептура:

  • Печень замачиваем на три часа в молоке, нарезаем на куски, отвариваем и измельчаем в блендере.
  • Морковь нарезаем соломкой и пережариваем с полукольцами лука.
  • Картофель вместе с яйцами варим в подсоленной воде и трем на терке с крупными зубчиками (белки и желтки трем отдельно).
  • Слоями укладываем сначала печень, следом — морковь с луком, далее — картофель, белки и желтки. Для украшения используем маслины.
  • Салат «Березка» с грибами без чернослива

    В данном варианте салата отсутствует чернослив, а для оформления ствола дерева используются маслины.

    Состав блюда:

    • Мясо курицы – 200 г.
    • Грибы — 200 г.
    • Картофель – 2 шт.
    • Огурцы маринованные – 5 шт.
    • Яйца – 4 шт.
    • Лук.
    • Маслины.

    Как готовить салат:

  • Грибы обжариваем вместе с луком.
  • Куриное мясо отвариваем.
  • Огурцы режем кубиком или полосками.
  • Картофель отвариваем в мундире, очищаем и трем на терке.
  • Яйца отвариваем и измельчаем.
  • Первым слоем в салат «Березка» с курицей и грибами идет картофель, вторым слоем – грибы, затем — мясо, белки и огурцы. Причем каждый слой, кроме грибов, смазываем сеточкой майонеза.
  • Поверх блюда выкладываем измельченные яичные желтки и оформляем салат согласно его названию.

  • Советы по приготовлению блюда

    • Избавиться от пленки на печени будет гораздо легче, если опустить ее на одну минуту в кипяток, а затем — в холодную воду.
    • Маринованные огурцы для салата «Березка» лучше брать твердые, с выраженным вкусом. Кроме того, весь рассол желательно слить, чтобы потом ингредиент не пустил много сока.
    • Для того чтобы репчатый лук не придавал салату горечь, после нарезки нужно обдать его кипятком и откинуть на дуршлаг. Это предаст продукту более нежный вкус.
    • Чтобы салат хорошо пропитался, его желательно готовить заранее и по возможности выдержать перед подачей около трех часов в холодильнике.

    Вывод

    Салат «Березка» станет прекрасным дополнением к праздничному или повседневному ужину. Он не требует в своем приготовлении каких-то особых навыков или умений, лишь стоит применить немного фантазии на этапе его оформления. Блюдо достаточно простое, но оригинальное, с нежным сочетанием входящих в состав компонентов.

    Источник: Sourse

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    ☆ОЧЕНЬ ВКУСНО☆